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紫薯放碱面变绿了能吃吗

发表时间：2024-10-10 00:00:35 来源：网友投稿

紫薯变绿是因为其中的花青素在碱性环境下分解产生了绿色的化合物。这种变化通常不会对紫薯的安全性造成影响，因为花青素本身是无毒的。但是变绿的部分可能已经变质，所以为了安全起见，建议在食用前彻底清洗变绿的部分，并确保紫薯没有异味或过软。如果处理得当，变绿的紫薯是可以食用的。但是如果紫薯表面出现霉变或者内部颜色变深，那么最好不要食用。变绿不等于有毒，但需要谨慎处理。

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