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面粉和淀粉有啥区别

发表时间:2024-10-10 00:06:10 来源:网友投稿

面粉和淀粉虽然都是来源于谷物,但它们在加工过程、用途和性质上有所不同。面粉是由小麦等谷物磨成的粉末,含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,主要用于制作面包、面条、馒头等面食。淀粉则是一种碳水化合物,是谷物中的主要储能物质,可以单独存在于大米、玉米等谷物中,也可以在面粉中找到。淀粉经过加热后可以变成糊状,是制作勾芡、粘合剂等食品的重要原料。简言之面粉是谷物磨成的粉,淀粉是谷物中的碳水化合物,两者在食品中的应用和加工方式各有特点。

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