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鲤鱼的筋没抽出能吃吗

发表时间：2024-10-10 00:10:41 来源：网友投稿

鲤鱼的筋也就是鱼身上的筋膜，在烹饪过程中如果不抽出，会影响口感。鲤鱼的筋含有丰富的胶原蛋白，未抽出时口感较为韧性，不易咀嚼。在烹饪前可以通过将鱼皮面朝下，用刀背轻轻拍打，使筋膜与鱼肉分离，再用手撕下筋膜。这样处理后的鲤鱼，口感会更加鲜嫩。不过若鱼筋未抽出，仍可食用，只是口感会略差。在烹饪过程中，适当加一些调料和佐料，也能改善口感。

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