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做糯米糍加入澄粉有什么用

发表时间：2024-10-10 00:19:43 来源：网友投稿

在制作糯米糍时加入澄粉，主要是为了改善糯米糍的口感和质地。澄粉又称为澄面，是一种高纯度的淀粉，主要成分是小麦淀粉。它能够与糯米粉混合使用，使糯米糍的口感更加细腻、爽滑。同时澄粉能够提高糯米糍的弹性和韧性，使其不易断裂，增加食用时的口感层次。澄粉还有助于糯米糍的成型，使得糯米糍在制作过程中不易变形。加入澄粉可以让糯米糍更加美味、诱人。

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