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做酥饼加发酵粉吗

发表时间：2024-10-10 00:21:00 来源：网友投稿

做酥饼通常不需要加发酵粉。酥饼之所以酥脆，是因为面团在烘烤过程中形成了许多气孔。制作酥饼时需要将面粉、油脂和糖等原料充分混合，然后经过反复折叠、松弛和烘烤，使油脂包裹在面粉中，形成多层结构。油脂在烘烤过程中受热膨胀，形成气孔，从而使酥饼变得酥脆。如果加入发酵粉，会改变酥饼的口感和结构，使其变得柔软。

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