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烙饼可以加小苏打吗

发表时间：2024-10-10 00:33:00 来源：网友投稿

烙饼时可以适量加入小苏打，小苏打，即碳酸氢钠，是一种常见的食品添加剂。它在受热时会分解，释放出二氧化碳气体，使饼体更加松软。但要注意控制用量，过多会导致饼体过松，口感不佳。小苏打在发酵过程中会消耗面粉中的酸性物质，所以若使用小苏打，应适当减少其他发酵剂的用量。烙饼时小苏打与面粉混合均匀，待饼面糊搅拌均匀后，再进行烙制。

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