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瓜子发苦是因为什么原因

发表时间：2024-10-10 00:42:55 来源：网友投稿

瓜子发苦通常是因为在加工过程中受到了污染，比如使用了发霉的原料或者储存不当导致变质。瓜子在生长过程中可能感染了真菌，如黄曲霉，这种真菌会产生黄曲霉素，这是一种强烈的毒素，会导致瓜子发苦。在干燥和储存过程中，如果温度过高或者湿度过大，也容易导致瓜子变质发苦。一些瓜子在炒制过程中加入了过量的调味料，也可能导致其味道变得苦涩。所以为了确保瓜子不苦，生产者在种植、加工和储存过程中需要严格控制，防止污染和变质。

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