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辣椒炒肉时一放酱油就糊了怎么办

发表时间：2024-10-10 00:55:15 来源：网友投稿

辣椒炒肉时一放酱油就糊，可能是因为火候过大或食材水分不足。首先要调整火力，将火力调小，避免过高的温度导致酱油迅速沸腾糊底。其次在炒肉的过程中，可以适量加入少许水或高汤，以增加食材的水分，使酱油更容易均匀地融入食材中。放酱油的时间也很关键，应在辣椒炒至断生、肉快熟时再加入酱油，这样酱油与食材的融合会更均匀，减少糊底的可能。最后要不断翻炒，使酱油与食材充分接触，防止糊底。

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