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腊肉在做之前需要如何处理

发表时间:2024-10-10 00:56:05 来源:网友投稿

腊肉在烹饪前需要先进行清洗。将腊肉放入冷水中浸泡,浸泡时间根据腊肉大小和年份而定,一般需浸泡4-6小时,期间换水2-3次,以去除腊肉表面的盐分和杂质。浸泡后将腊肉放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖1-2小时,使腊肉充分吸收水分,变得柔软易切。炖煮过程中可加入姜片、葱段等调味,以去除腥味。炖煮完成后将腊肉捞出晾凉,切片备用。这样处理后的腊肉更适合烹饪,口感鲜美。

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