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腊肉高手们做腊肉之前肉要清洗吗

发表时间：2024-10-10 00:56:29 来源：网友投稿

腊肉高手们在制作腊肉之前，通常不需要将肉彻底清洗。因为腊肉的制作过程中会经过腌制、风干等步骤，这些步骤本身就有一定的杀菌作用。清洗肉可能会导致肉质变差，影响腊肉的口感。而且肉上的一些细微的污垢和微生物，在腌制和风干过程中会被抑制和去除。所以腊肉高手们通常会直接将肉切块，用盐、香料等腌制，然后挂在通风处进行风干。

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