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蛋清打发不起来如何补救

发表时间：2024-10-10 01:45:19 来源：网友投稿

蛋清打发不起来时，可以尝试以下方法补救。首先检查蛋清是否有油污或水分，若有，需彻底清洗干净容器，重新使用。其次确保蛋黄没有混入蛋清中。若仍无法打发，可以尝试将少量糖水倒入蛋清中，轻轻搅拌至糖水完全溶解。然后用打蛋器低速搅拌至起泡，再逐渐提高速度至中速，继续打发至所需程度。如果蛋清已经变得很浓稠，但打发效果不佳，可以加入少量淀粉水，轻轻搅拌均匀后再继续打发。最后确保打蛋器干净无油污，这样能够提高打发效果。

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