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红肉致癌有科学依据吗

发表时间：2024-10-10 01:51:25 来源：网友投稿

是的红肉致癌有科学依据。世界卫生组织（WHO）将加工红肉（如香肠、火腿）列为1级致癌物，未加工红肉（如牛肉、猪肉、羊肉）列为2A级致癌物。这是因为红肉中含有大量的饱和脂肪和血红素铁，这些成分可能促进肠道内某些细菌的生长，增加患肠癌的风险。红肉在烹饪过程中可能产生致癌物质，如多环芳烃和杂环胺。所以适量食用红肉，并注意烹饪方式，对健康有益。

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