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烤面包为什么要先在烤箱内喷蒸汽

发表时间：2024-10-10 02:02:06 来源：网友投稿

烤面包时在烤箱内喷蒸汽的原因主要有两个。首先蒸汽可以增加面包的湿度，使面包在烘烤过程中保持柔软，避免烤焦。其次蒸汽有助于面包内部气孔的形成，使面包更加松软。当面包在烤箱中烘烤时，蒸汽会迅速蒸发，产生大量气泡，这些气泡在面包内部形成气孔，从而使面包结构更加松散，口感更加细腻。喷蒸汽还能使面包表面形成酥脆的焦皮，增加风味。总之喷蒸汽是烤面包过程中不可或缺的一环，它不仅提升了面包的口感，也丰富了面包的风味。

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