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蛋鸡怎么炖容易烂好吃

发表时间：2024-10-10 02:50:38 来源：网友投稿

炖蛋鸡要使鸡肉容易烂且味道鲜美，首先选用新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，切块后用清水冲洗，去除血水。接着将鸡肉放入沸水中焯水，去除多余的血沫和杂质。然后将焯好水的鸡肉块放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。待鸡肉煮至七成熟时，加入腌制好的鸡蛋液，搅拌均匀，继续小火慢炖至鸡肉完全熟透，汤汁浓稠。最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。注意火候控制，避免鸡肉过老或鸡蛋凝固。

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