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绢豆腐是什么

发表时间：2024-10-10 03:16:11 来源：网友投稿

绢豆腐又称日本豆腐、软豆腐，是一种以大豆为原料制成的食品。它通过特殊的工艺，使大豆蛋白在凝固剂的作用下形成细密而均匀的凝胶结构。绢豆腐质地柔软细腻，口感滑嫩，类似于豆腐但更嫩滑，色泽洁白如绢，所以得名。它的水分含量较高，通常在80%以上，这使得绢豆腐在烹饪中容易吸收其他食材的味道，适合炒、煮、炖等多种烹饪方式。由于其独特的口感和营养成分，绢豆腐在国内外都受到欢迎，是素食者和健康饮食者的理想选择。

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