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粽叶为什么会粘米

发表时间：2024-10-10 03:22:45 来源：网友投稿

粽叶之所以会粘米，是因为粽叶含有天然的植物胶。这种植物胶在高温水煮的过程中会溶解，形成一种粘稠的液体。当粽叶被浸泡在水中时，这种液体就会吸附在粽叶的表面，使粽叶变得湿润且具有粘性。当我们将糯米等食材包裹在粽叶中，粽叶表面的粘液就会将米粒粘合在一起，形成粽子的形状。粽叶的纤维结构也有助于米的粘合，使得粽子在煮制过程中不易散开。所以粽叶的天然特性使其成为制作粽子的理想材料。

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