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白酒放久了喝到最后为什么带甜味

发表时间：2024-10-10 04:02:54 来源：网友投稿

白酒放置时间长了，其酒液中的酒精和酸类物质会发生化学反应，酒精会被氧化成醛、酮等物质，这些物质有甜味。同时白酒中的糖分在储存过程中也会分解，产生更多的甜味物质。白酒中的有机物质在储存过程中会发生缓慢的水解，生成糖分，这也是白酒变甜的原因之一。白酒放置时间长了，酒精和有机物质发生反应，以及糖分的分解和水解，使得白酒喝到最后带有甜味。

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