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如何区分豆豉的霉和盐

发表时间：2024-10-10 06:19:15 来源：网友投稿

豆豉在制作过程中，有时会看到表面出现霉斑，而有时则是盐结晶。霉斑通常是黑色的，质地较软，可能伴有异味，这是由霉菌引起的。而盐结晶则通常是白色或无色，质地较硬，用手可以感觉到颗粒感。区分二者可以通过以下方法：首先观察颜色，霉斑为黑色，盐结晶为白色；其次触摸质地，霉斑较软，盐结晶较硬；最后闻气味，霉斑可能伴有异味，盐结晶无特殊气味。霉斑容易与豆豉黏连，而盐结晶则容易脱落。通过这些方法，可以准确地区分豆豉的霉和盐。

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