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千层皮为什么加玉米淀粉

发表时间:2024-10-10 06:21:10 来源:网友投稿

千层皮中加入玉米淀粉是为了改善其质地和口感。玉米淀粉是一种天然的食品添加剂,它具有很好的增稠和稳定作用。在制作千层皮时,加入玉米淀粉可以使皮层更加柔软、光滑,不易破碎,便于层叠。同时玉米淀粉还能吸收水分,防止皮层在高温烹饪过程中过度干燥,保持千层皮的湿润口感。玉米淀粉还能帮助皮层吸收调料,使每一层都充满风味。总之加入玉米淀粉可以使千层皮更加美味可口。

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