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蛋黄发绿还能吃吗

发表时间:2024-10-10 06:21:16 来源:网友投稿

蛋黄发绿通常是因为蛋黄中的叶黄素和类胡萝卜素与蛋黄中的铁质发生了化学反应,形成了硫化铁。这种情况下蛋黄虽然颜色变绿,但仍然可以安全食用。这是因为硫化铁是一种无毒物质,不会对人体健康造成危害。但是这种变色可能会影响蛋黄的口感和味道,有些人可能不喜欢这种变化。所以如果蛋黄只是发绿,没有其他异味或变质迹象,可以放心食用。但如果蛋黄发绿伴随有异味或变质迹象,则应避免食用。

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