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草果在炒菜或炖菜中起到什么作用

发表时间：2024-10-10 06:25:18 来源：网友投稿

草果在炒菜或炖菜中起到的是去腥增香的作用。它本身具有一定的辛辣味，能够去除肉类中的腥味，使菜肴更加美味。草果中含有的挥发性油脂，能够激发食材的香气，提升整体风味。在炖肉或炖汤时，草果还可以帮助食材更好地吸收汤汁的精华，使肉质更加鲜嫩。同时草果还有一定的药用价值，如温中散寒、暖胃止呕等，对人体健康有益。在使用草果时，需注意不要过量，以免影响菜肴的口感和健康。

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