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酱油和牛奶放在一起会结块吗

发表时间：2024-10-10 06:28:26 来源：网友投稿

酱油和牛奶放在一起确实会发生结块现象。这是因为酱油中的酸性物质和牛奶中的蛋白质在混合后，会发生化学反应，导致牛奶中的蛋白质凝结成块。牛奶中的蛋白质在酸性环境下会变性，从而形成固态的凝乳。这种现象在烹饪中是常见的，比如在制作酸奶时也会出现类似的情况。酱油的咸味和酸味会增强牛奶的酸味，使得蛋白质更容易凝结。所以酱油和牛奶混合后，确实会看到明显的结块现象。

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