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肠粉中的酱油是如何调制的

发表时间：2024-10-10 06:34:50 来源：网友投稿

肠粉酱油的调制通常包括以下几个步骤：首先将酱油、冰糖、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、五香粉等食材按比例混合。然后将混合物倒入锅中，加入适量的水，用中小火加热，边加热边搅拌，使各种调料充分溶解。接着将混合好的调料汁过滤掉杂质，倒入瓶中冷却。最后根据个人口味调整咸淡，加入适量的香葱、香菜等调料，搅拌均匀即可。这种酱油具有鲜香、醇厚、微辣的特点，非常适合搭配肠粉食用。调制过程中要注意火候，避免烧糊，同时要保持调料比例的准确性，以确保调味品的品质。

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