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炒菜时油锅为什么会起火

发表时间：2024-10-10 06:44:05 来源：网友投稿

炒菜时油锅起火通常是因为油温过高引起的。当油温达到200°C以上时，油会发生分解，产生易燃的烟雾和油气。这时如果油溅到锅沿或遇到明火，比如炉火、燃气灶的火焰，就很容易引起火灾。油炸食物时食物中的水分会蒸发，油温迅速上升，增加了起火的危险。所以在炒菜时，要控制好火候，避免油温过高，同时注意不要让油溅出。

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