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鸡蛋要用开水煮吗

发表时间：2024-10-10 06:44:37 来源：网友投稿

鸡蛋不宜用开水直接煮。这是因为鸡蛋壳和蛋白在高温下会迅速膨胀，若直接用开水煮，蛋白和蛋黄可能会冲破蛋壳，导致鸡蛋内容物外溢。正确的做法是先将鸡蛋放入冷水锅中，然后慢慢加热至水沸腾，这样可以使蛋白和蛋黄逐渐凝固，保持鸡蛋的完整。水开后可以适当调整火候，防止水溢出或鸡蛋煮得过老。总之用冷水煮鸡蛋，慢慢加热至沸腾，是更安全、更卫生的烹饪方法。

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