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炒面应该用生面炒还是用熟面炒

发表时间:2024-10-10 06:44:49 来源:网友投稿

炒面时通常使用生面。生面指的是未煮熟的面条,这样炒出来的面更有嚼劲。将生面煮至八成熟,捞出后过一遍冷水,然后沥干水分,这样炒面时不会过于黏稠。如果使用熟面,面条会过于软烂,口感不佳。炒面时先将面条炒至表面微黄,再加入各种调料和配菜,翻炒均匀即可。

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