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葡萄酒二次发酵需要密封吗

发表时间：2024-10-10 06:52:02 来源：网友投稿

葡萄酒的二次发酵，即苹果酸-乳酸发酵，是在葡萄酒的基础发酵完成后，在较低温度下进行的一种生物化学过程。在这个过程中，葡萄酒需要保持密封状态。密封的主要目的是为了防止外界空气进入，避免氧化，同时也有助于维持发酵过程中产生的二氧化碳和乳酸菌的稳定环境。如果不密封空气中的氧气可能进入，导致葡萄酒氧化，影响风味和稳定性。所以二次发酵期间应确保葡萄酒瓶口密封良好，以确保发酵过程的顺利进行和最终产品的质量。

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