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安徽料理指的是什么呀

发表时间：2024-10-10 07:11:17 来源：网友投稿

安徽料理又称徽菜，是中国八大菜系之一，起源于安徽省。徽菜讲究色、香、味、形，注重火候和刀工。主要特点是重油、重色、重火候，口味鲜香、醇厚、微甜。代表菜品有臭鳜鱼、徽州毛豆腐、红烧肉等。徽菜在烹饪技法上，善用炖、烧、煮、蒸、熏等多种手法，原料多样，烹饪方式丰富。徽菜不仅在中国国内享有盛誉，在国际上也颇受欢迎。

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