臭咸鸭蛋怎么腌制
发表时间：2024-10-10 07:25:05
来源：网友投稿
腌制臭咸鸭蛋的步骤如下：
准备材料：新鲜鸭蛋、食盐、高度白酒、水、香辛料（如八角、桂皮、香叶等）。
清洗鸭蛋：将鸭蛋用清水冲洗干净，晾干备用。
浸泡酒精：将鸭蛋放入容器中，倒入高度白酒，使鸭蛋完全浸泡在酒精中。浸泡时间为24小时。
准备腌制液：在锅中加入适量水，放入香辛料和食盐，煮沸后离火。
腌制：将浸泡好的鸭蛋取出，放入煮沸的腌制液中，确保鸭蛋全部浸没。煮沸后继续煮5分钟。
冷却：将煮好的鸭蛋捞出，放入冷水中冷却。
装瓶：将冷却的鸭蛋放入密封瓶中，倒入剩余的腌制液，确保鸭蛋被完全覆盖。
密封：将瓶盖密封，放置阴凉通风处，腌制时间为30天。
开封食用：腌制满30天后，即可开封食用。臭咸鸭蛋口感鲜美，营养丰富。
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