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醋是怎么加工的

发表时间：2024-10-10 08:30:29 来源：网友投稿

醋是通过发酵过程制作的。首先将粮食如大米、高粱等粉碎后，加入水，然后加热至一定温度，加入酵母菌进行糖化。糖化后的物质经过冷却，接入醋酸菌进行发酵。醋酸菌将糖转化为醋酸，产生醋。发酵过程中温度、氧气、酸度等条件都会影响醋的品质。最后将发酵好的醋过滤、调配，经过一定时间的熟成，即可得到不同类型的醋。醋的制作过程中，控制好发酵条件是关键。

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