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皮蛋一半黑一半黄能吃吗

发表时间:2024-10-10 08:37:07 来源:网友投稿

皮蛋一半黑一半黄是可以食用的。皮蛋的颜色形成是因为其制作过程中,鸭蛋经过碱化处理,蛋白质和蛋黄中的某些成分发生了化学反应,产生了硫化物,使得皮蛋呈现出黑色。这种化学反应是安全的,不会对人体造成伤害。所以不论皮蛋是全黑、全黄还是一半黑一半黄,只要其外观和气味正常,都是可以放心食用的。

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