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为什么木薯粉揉不成团

发表时间：2024-10-10 08:38:15 来源：网友投稿

木薯粉揉不成团的原因是因为木薯粉中含有大量的淀粉和纤维素，这两种物质本身没有粘性。淀粉在加热后会膨胀并具有粘性，但木薯粉未经加热处理，淀粉颗粒之间的结合力很弱，无法形成完整的团状结构。木薯粉颗粒较细，容易分散，不易聚集在一起。所以在没有添加其他具有粘性的物质如水或胶的情况下，单纯使用木薯粉是无法揉成团的。

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