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大曲酒属于什么香型

发表时间：2024-10-10 09:03:33 来源：网友投稿

大曲酒属于浓香型。浓香型白酒以四川泸州老窖、五粮液等为代表，其特点是在发酵过程中使用特制的多菌种曲，使酒体呈现出香气浓郁、口感醇厚、回味悠长的特点。大曲酒在制作过程中，通过将高粱、小麦等原料与特制的大曲进行发酵，使得酒体中含有丰富的酯类、醇类、酸类等成分，这些成分共同作用，形成了浓香型白酒的独特风味。所以大曲酒在香气、口感和回味方面，都表现出浓香型白酒的典型特征。

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