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哪种黄酒红烧肉不酸

发表时间：2024-10-10 09:05:01 来源：网友投稿

选择不酸的黄酒红烧肉，首先要选用品质上乘的绍兴黄酒。绍兴黄酒酸味较轻，口感醇厚。其次烹饪时要注意火候，避免烧制时间过长导致肉汁酸化。将肉块煮至七成熟后，加入适量黄酒，用中小火慢慢炖煮，让黄酒的香味充分渗入肉中。最后待肉熟透后，可适量添加冰糖提鲜，这样制作出的红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，不会出现酸味。黄酒中的酒精挥发也有助于降低酸味。总之选用优质黄酒并控制好火候，就能做出不酸的黄酒红烧肉。

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