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爆炒鹌鹑要焯水吗

发表时间：2024-10-10 09:05:07 来源：网友投稿

爆炒鹌鹑在烹饪前通常需要焯水。焯水的主要目的是去除鹌鹑身上的杂质和血水，使肉质更加鲜美。具体操作是将鹌鹑清洗干净后，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净。这样做可以去除腥味，同时也能使鹌鹑皮更加紧致。焯水后的鹌鹑再进行爆炒，口感会更加鲜美。但焯水时间不宜过长，以免肉质变老。焯水过程中可在水中加入少量料酒和姜片，以去除腥味并增加风味。

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