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大闸蟹公蟹的膏是指什么

发表时间：2024-10-10 09:05:36 来源：网友投稿

大闸蟹公蟹的膏是指蟹体内的生殖腺，也就是蟹的精子所在。在秋季特别是农历九月到十一月的“金秋十月”，公蟹的膏最为肥美。膏的颜色呈白色或淡黄色，质地细腻，口感鲜美。蟹膏富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，营养价值极高。当大闸蟹成熟时，蟹膏会逐渐积累在蟹的腹部，形成一层厚厚的脂肪层，这就是我们通常所说的“蟹膏”。在烹饪时蟹膏可以用来炖汤或炒菜，增加菜肴的鲜美和营养价值。

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