莲子怎么晒干不会发黑
发表时间：2024-10-10 09:22:56
来源：网友投稿
莲子晒干发黑的主要原因是水分过多和氧化反应。首先晒干时需要选择晴天，将莲子均匀铺在通风良好的地方，避免直接阳光直射，以防表面温度过高导致内部水分快速蒸发，产生温差而变黑。其次晒干过程中要经常翻动莲子，确保受热均匀。最后晒干到水分含量达到12%以下时，应将莲子装入干燥的密封袋中保存，防止空气中的氧气与莲子接触，引起氧化变黑。在晒干过程中，如果发现莲子表面有少量变黑，可以用湿布轻轻擦拭，切勿用水冲洗，以免影响口感和营养成分。
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