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蛋糕为什么烤出来发干

发表时间：2024-10-10 09:29:49 来源：网友投稿

蛋糕烤出来发干的原因可能有以下几点：首先烤箱温度过高会导致蛋糕表面迅速定型，内部水分难以均匀渗透，导致内部干燥。其次蛋糕配方中的水分含量不足，或者水分蒸发过多，也会造成蛋糕干燥。烘焙时间过长或者烤箱密封性差，使得水分流失过多，也是蛋糕变干的原因。最后面粉吸水性不同，吸水性强的面粉在烘焙过程中水分容易流失，也会导致蛋糕变干。总之蛋糕烤出来发干主要是由于温度、水分含量、烘焙时间和面粉吸水性等多种因素共同作用的结果。

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