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馒头发酵太久会怎么样

发表时间：2024-10-10 09:31:23 来源：网友投稿

馒头发酵时间过长，会导致以下问题：首先酵母菌在长时间的发酵过程中会分解过多糖分，使得馒头口感变差，失去原有的弹性。其次过长的发酵时间会导致面团酸度增加，吃起来可能会有一股酸味。发酵时间过长还可能导致馒头内部产生酒精，影响馒头的口感和品质。最严重的是长时间的发酵还可能滋生有害细菌，使馒头变质，影响人体健康。所以制作馒头时要注意控制发酵时间，以确保馒头的口感和安全性。

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