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新鲜刀豆能直接炒着吃吗

发表时间：2024-10-10 09:33:54 来源：网友投稿

新鲜刀豆不能直接炒着吃。刀豆中含有一种名为刀豆素的有毒物质，这种物质未经充分加热是无法被破坏的。如果直接食用，可能会引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。正确的做法是将新鲜刀豆先浸泡在水中，去除苦涩味，再进行充分加热，确保刀豆素被完全分解，才能安全食用。

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