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猪肚怎么煮又烂又厚

发表时间：2024-10-10 09:36:43 来源：网友投稿

猪肚煮得又烂又厚的秘诀在于以下几点：首先选用新鲜的猪肚，清洗干净后用盐和面粉反复搓洗，去除猪肚内的污垢。然后将猪肚放入冷水中浸泡1小时，期间可更换几次水。接着将猪肚放入锅中，加入足量清水，放入几片生姜和几段大葱，用大火烧开后转小火慢炖。慢炖过程中可以加入少许料酒去腥。待猪肚煮至用筷子能轻松扎透时，即可捞出。最后将猪肚切成薄片，重新放入锅中，加入适量汤汁，用中火炖至汤汁浓稠，猪肚软烂即可。这样煮出来的猪肚不仅口感鲜美，而且厚实有嚼劲。

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