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味素和味精有什么区别

发表时间：2024-10-10 09:58:29 来源：网友投稿

味素和味精虽然听起来相似，但它们在化学成分和用途上有所不同。味素又称谷氨酸钠，是一种调味品，由天然食材如大豆、小麦等发酵制成。而味精化学名为L-谷氨酸钠，是一种人工合成的调味品。在口感上味素味道较淡，而味精的味道更浓。在烹饪中味素适用于各种菜肴，而味精则更适合用于热炒、炖煮等快速烹饪方式。不过两者都需适量使用，过多可能导致不适。近年来人们对味精的安全性有所争议，但科学研究表明，适量食用味精是安全的。

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