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蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸

发表时间：2024-10-10 10:25:20 来源：网友投稿

蒸鱼时一般建议使用冷水蒸。首先将鱼清洗干净，摆放于蒸盘上，然后放入冷水锅中。冷水蒸可以保证鱼皮不破裂，肉质更加鲜嫩。随着水温逐渐升高，鱼肉逐渐受热，蒸汽均匀地包裹在鱼肉表面，使得肉质更加鲜香。当水开后继续蒸制5-10分钟即可。使用冷水蒸的方法，能够让鱼肉在短时间内均匀受热，同时保持鱼的原汁原味。如果使用开水蒸，鱼肉可能会因为突然受热而破裂，影响口感和美观。所以冷水蒸鱼是一种更为理想的烹饪方式。

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