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做蛋糕为什么要放玉米淀粉

发表时间：2024-10-10 11:28:08 来源：网友投稿

做蛋糕时放玉米淀粉主要是为了增加蛋糕的口感和质地。玉米淀粉是一种低筋面粉，它比普通面粉更细腻，能更好地吸收水分，使蛋糕更加松软。同时玉米淀粉还能减少蛋糕中的面筋形成，避免蛋糕过于紧实。在烘焙过程中，玉米淀粉还能帮助蛋糕形成细腻的质地，使其口感更佳。玉米淀粉还能使蛋糕表面更光滑，色泽更加均匀。玉米淀粉在蛋糕制作中起到了增稠、增软、增滑的作用，使蛋糕更加美味可口。

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