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冬天蒸馒头不发怎么办

发表时间：2024-10-10 11:40:04 来源：网友投稿

冬天蒸馒头不发的可能原因有以下几点：1. 面团发酵温度过低，冬天室内温度低，面团发酵速度会减慢，需要将面团放在温暖处发酵；2. 发酵时间不够，面团发酵需要一定时间，发酵时间不足导致馒头不发；3. 酵母活性下降，冬天温度低，酵母活性会下降，可以适当提高酵母用量；4. 面团揉制不到位，面团揉制不够充分，内部气体无法充分排出，导致馒头不松软；5. 蒸锅密封性差，蒸汽无法充分作用于面团，导致馒头不膨胀。解决方法：1. 将面团放在温暖处发酵，如使用电热毯等；2. 延长发酵时间，确保面团发酵充分；3. 使用活性更高的酵母，如耐低温的酵母；4. 揉面时多揉几遍，确保面团揉制充分；5. 检查蒸锅密封性，确保蒸汽能够充分作用于面团。

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