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豆芽可以吃的部分是胚芽还是子叶

发表时间：2024-10-10 11:51:03 来源：网友投稿

豆芽可以食用的部分主要是胚芽，也就是豆芽生长出的嫩芽部分。豆芽的子叶部分虽然也可以食用，但口感较为涩，营养含量相对较低。胚芽则是豆子发芽过程中形成的嫩芽，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，口感脆嫩，营养丰富。所以在食用豆芽时，我们主要选择食用胚芽部分，而将子叶部分去除。这样既能保证口感，又能更好地吸收豆芽的营养价值。

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