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荔枝发酸是什么原因

发表时间：2024-10-10 11:59:31 来源：网友投稿

荔枝发酸主要是因为荔枝在储存过程中，其果实中的糖分被微生物利用产生了乳酸，从而导致果实变酸。荔枝在采摘后如果存放不当，如温度过高、湿度太大，也会加速果实糖分的转化，使得果实更快地变酸。荔枝品种的特性和成熟度也是影响其酸度的因素。一些品种本身就比较容易变酸，而未完全成熟的荔枝，其糖分含量较低，也更容易发酸。所以为了保持荔枝的新鲜和口感，应选择合适的品种，在适宜的温度和湿度条件下储存。

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