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发芽的红薯到底有毒吗

发表时间：2024-10-10 12:26:43 来源：网友投稿

发芽的红薯并非一定有毒，但其中产生的龙葵素（一种生物碱）可能在一定条件下对人体有害。龙葵素在红薯发芽过程中产生，尤其是在发芽后几天内含量较高。适量食用发芽的红薯通常不会对健康造成严重影响，但如果食用过量或生食发芽的红薯，可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。所以建议在食用前，将发芽部分切除，并确保剩余部分熟透。如果红薯发芽严重，最好避免食用，以防龙葵素中毒。，红薯的储存条件也会影响龙葵素的产生，建议将红薯存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。

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