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干黄豆不浸泡能直接加水煮熟吗

发表时间：2024-10-10 13:33:05 来源：网友投稿

干黄豆不浸泡直接加水煮熟是不推荐的。干黄豆含有大量的蛋白质和纤维素，直接煮可能会导致蛋白质不易消化，纤维素不易分解，影响营养吸收。正确的做法是先将黄豆浸泡在水中，让黄豆充分吸水膨胀，这样可以让蛋白质和纤维素更容易被消化吸收，同时缩短烹饪时间，使黄豆更加美味。浸泡时间通常在6小时以上，也可以根据实际情况调整。浸泡后的黄豆再进行烹饪，会使煮出的豆类更加松软，口感和营养都更佳。

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