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高压锅盖子上给凉水为什么能降压

发表时间：2024-10-10 14:05:41 来源：网友投稿

高压锅盖子上加凉水可以降压，是因为水的比热容大。当高温高压的蒸汽接触到凉水时，水会迅速吸收热量，导致蒸汽温度下降。蒸汽温度下降后，其内能减少，压力也随之降低。凉水与蒸汽接触时，部分水蒸气会凝结成水滴，减少了蒸汽的量，进一步降低了压力。这个过程是一个物理变化，与锅内食材烹饪无关。简单来说凉水吸收蒸汽热量，使蒸汽冷却，降低蒸汽压力，从而降低整体锅内的压力。

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